Schocken | Schnelles Abkühlen versetzt Ihre Teigwaren in den idealen Zustand, der für ihre Lagerung benötigt wird.
icePower
Konservierung durch Schocktechnologie
- starke und schnelle Einfrierleistung für top Backwaren
- ausgeklügeltes Hygienekonzept nach HACCP
- Verdampfergehäuse aus Edelstahl
- Hohe Luftleistung
- Isolierung 150 mm
- Temperaturbereich bis -35°C
- individuelle Bauweise (nach Kundenwunsch)
Konservieren Sie den guten Geschmack Ihrer Backwaren. Teiglinge mit längerer Lagerstrecke oder auch bereits gebackene Brote müssen frischen Duft verbreiten. Durch rapides Abkühlen werden alle Aromen konserviert und können sich beim Backen wieder voll entfalten. Im Gegensatz zu anderen Kühlverfahren bilden sich beim Schockfrosten nur mikro-kleinste Eiskristalle – die Teigstruktur wird nicht geschädigt und die Haltbarkeit der Backwaren steigert sich um ein Vielfaches.
Yukon
ein Name für die ehrliche Kältekraft der Natur - Konservierung durch Schockfrostung
- kompakte Bauweise – nur wenig Raumhöhe notwendig
- HACCP-Hygienekonzept
- starke und schnelle Einfrierleistung für top Backwaren
- innen und außen in Edelstahl
- Isolierung 100 mm
- Temperaturbereich bis -35°C
- für 2 Standard-Stikkenwagen 60/80
Ob Brot, Torten, feinste Confiserieartikel oder Lebensmittel. Durch rapides Abkühlen werden alle Aromen bei bester Struktur konserviert. Im Gegensatz zu anderen Kühlverfahren bilden sich beim Schockfrosten nur mikro-kleinste Eiskristalle – die Haltbarkeit der Yukon-geschockten Produkte steigert sich bei schönster Optik um ein Vielfaches. Ein unvergleichliches Hygienekonzept machen den Yukon unverwechselbar: Innen in Edelstahl gefertigt, mit Wannenboden und darin eingearbeiteter Tauwasser-Abfluss-Drainage lässt er nur noch einen einzigen Wunsch offen: Von den Kältelamellen getrennte und easy-abklappbare Lüfter. Vorhanden! –Wunsch erfüllt!